パリモモの活造り ¥1,200(税別)

世界の旅行者のための雑誌「ロンリープラネット」に掲載されて以来大人気です。

 

カパチェプ(姫鱒)のルイペ ¥700(税別)

淡水魚の女王といわれる姫鱒。その凍らせた身をスライス。舌の上で溶かしながら食べます。絶品の味。